ПРОЕКТИРАНЕ, ДОСТАВКА, МОНТАЖ И
СЕРВИЗ НА ПРОФЕСИОНАЛНО КУХНЕНСКО И
БАРОВО ОБЗАВЕЖДАНЕ

нощувка в русе
Нови продукти

Шоколадите които всеки професионалист иска!

image001 image003

     
image003 300106 НАТУРАЛЕН ШОКОЛАД/КУВЕРТЮР „ДАРК КУВЕРТЮР 54/37 КАКАО БЕРИ “ 10к.
Съдържание на какао :54%, масленост : 37%, течливост : второ ниво
(максимум 4-8% от сухото вещество е над 30 микрона.) Захари 43,5гр./100гр.
Засилено присъствие на какаови аромати, следи приятния усет на сладостта.
Разтапя се плавно в устната кухина като вкусът на какаото има траен ефект
с различни нюанси. Велурена текстура с усет на екзотични образи.
image004
image006 300101 НАТУРАЛЕН ШОКОЛАД/КУВЕРТЮР „ЙАГАРА ЧОКОВИК 61/37 “ 5к.
Съдържание на какао :61%, масленост : 37%, течливост : второ ниво
(максимум 4-8% от сухото вещество е над 30 микрона.)
Особената горчивина на какаото се преплита идеално със захарите,
които се усещат много приятно още от началото.
Силен какаов характер с усет на дивата природа в НИАГАРА.
image005
image008 300205 НАТУРАЛЕН ШОКОЛАД/КУВЕРТЮР „ЕКСЕЛАНС 56/38 КАКАО БЕРИ “ 5к.
Съдържание на какао : 56,5%, масленост : 38,6%, течливост : второ ниво.
(максимум 3% от сухото вещество е над 30 микрона.)
Изключителен (excellence) баланс между какао, какаово масло и захар.
Какаовото масло придава плътен много приятен вкус и усет на велур с благородни
какаови аромати. Връзката на шоколад „ЕКСЕЛАНС“ с плодове възбужда
допълнителни асоциации и придава неповторими вкусови качества.
image007
image010 300204 НАТУРАЛЕН ШОКОЛАД/КУВЕРТЮР „ЕКСТРА БИТЕР 66/42 КАКАО БЕРИ „5к
Съдържание на какао : 66%, масленост : 42,4% , течливост : четвърто ниво (максимум 3% от сухото вещество е над 30 микрона.)
Цялата история и култура на обработка на какаото е отразена в този шоколад/кувертюр.
Много силни, изключителни какаови аромати с приятна горчивина която плавно се спуска
в разтопеното какаово масло, веднага като влезе в устата. Изключителен ИВОР-червеникъв.
Плавността и хомогенизацията на този шоколад го правят много лесен за работа.
image009
image011 300102 МЛЕЧЕН ШОКОЛАД/КУВЕРТЮР „ЦЕЙЛОН ЧОКОВИК 38/35/19 “ 5к.
Съдържание на какао : 38%, масленост : 35,6%, мляко 19,3%, течливост : трето ниво.
(максимум 4-8% от сухото вещество е над 30 микрона.)
Идеален БАЛАНС между мляко и какао.
Структурни връзки които водят до много стабилен и богат
млечен вкус със силни и много характерни какаови аромати.
image012
image010 300206 МЛЕЧЕН ШОКОЛАД/КУВЕРТЮР „ЛАКТЕ БЕРИ 36/39/22 – КАКАО БЕРИ“5к.
Съдържание на какао : 36,8%, масленост : 39,1%, мляко 22,2%, течливост : четвърто ниво. . (максимум 3% от сухото вещество е над 30 микрона.)
Силен вкус и аромат на прясно мляко и краве масло идеално съчетано с какао,
изключително привлекателен цвят и много лек карамело-млечен вкус.
Велурна текстура и изненадващо приятна плътност водеща до много
лесен начин на работа и невероятно усещане на МЛЕЧЕН КУВЕРТЮР.
image013
image010 300208 МЛЕЧЕН КУВЕРТЮР КАРАМЕЛ „ЛАКТЕ КАРАМЕЛ 32/37/27 КАКАО БЕРИ“ 5к.
Съдържание на какао : 32,6%, масленост : 37,1%, мляко 27,2%, течливост : четвърто ниво.
(максимум 4-8% от сухото вещество е над 30 микрона.)
Впечатляващо съчетание на краве мляко (27,2%) с елегантен нюанс на термично
обработен карамел (1,5%) с богати аромати на какао. Карамелът веднага се разтваря
в устата, провокиран от какаовото масло. Специален млечно-шоколадово-карамелов
много привликателен цвят, невероятен аромат и вкус, бърз за работа.
image015
image018 300103 БЯЛ ШОКОЛАД „НЕПАЛ ЧОКОВИК 31/23/35 “ 10к.
Съдържание на какаово масло : 31,1%, мляко 23,1%, масленост : 35,2%, течливост : трето ниво.
(максимум 4-8% от сухото вещество е над 30 микрона.)
Много гладка структура, богат и плътен вкус в идеално съчетание
на краве мляко и какаово масло. Богат аромат на мляко докато богатите
какаовите мазнини придават силен шоколадов характер.
image017
image020 300207 БЯЛ ШОКОЛАД „ЗЕФИР-КАКАО БЕРИ 35/27/41 – КАКАО БЕРИ“ 5к.
Съдържание на какаово масло : 35,5% , мляко 27,3%, масленост : 41,9%, течливост : пето ниво
(максимум 3% от сухото вещество е над 30 микрона.)
Велурна структура, благодарение на специфичното съчетание на голямо количество
краве мляко (27,3%) и какаови мазнини над 35%. Силен характерен, много
привлекателен цвят и богат аромат на масло и мляко. Сравнително ниското съдържание
на захар и високо на млякото покрива напълно съвременните потребителски нужди.
image019
image020

300203 КАКАОВО МАСЛО 100% КАКАО БЕРИ „МИКРИО“ 675гр.
Необходим продукт, натурална какаова мазнина за сладкарски кремове и глазури придавайки
натурални шоколадови характеристики на всяко сладкарско изделие. Само 1% МИКРИО
върху разтопен шоколад е предостатъчен, за да оформи идеално темпериране на шоколад
и в последствие идеална реакция на шоколада във всяка апликация.
Икономичен и много здравословен продукт в готварството.

image002
image005 300104 КАКАО на ПРАХ 22% „СЕЛЕСИОН 22 ЧОКОВИК “ 22% – 1к.
100% какао, много богато на вкус, привлекателен цвят, за всяка употреба.
Влага максимум 5%. Размер на частиците: 99,5% мин. Много богато на вкус какао, привлекателен цвят!
Червеникаво на цвят какао на прах ,пълномаслено 22%, идеално
рафиниран за всеки вид употреба.
image006
image008 300210 ТЪМНА ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА БРУН – КАКАО БЕРИ 5к.
Захар 42%, растителни мазнини (палмови и кокосови) 38,5%, пълномаслено какао 18%,
кондензирано посладено мляко 1,5%, соев лецитин, ванилин, аромати. Течливост : трето ниво.
Готова и лесна за употреба велурна тъмно шоколадова глазура с 18% какао,
перфектна плътност и блясък.
За да се получи атрактивен блясък разтопявате на 37оС,
работите и незабавно поставяте в хладилника.
image007
image010

300209 ЛЕШНИКОКАКАОВ КРЕМ 31% ФАВОРИТ ДЖАНДУЯ – КАКАО БЕРИ 2,5к. .
Перфектно съчетание на 22% какао , висококачествени лешници (31%) и какаово масло.
Идеални резултати за ганажи, пралини, кремове, пълнежи, мусове.
Готова и лесна за употреба велурна млечна лешникошоколадова глазура с 22% какао
и 31% лешници,перфектна плътност и блясък.
Разтопявате на 35оС и е готова за ползване.

image009
image012

300107 ЛЕШНИКО-КАКАОВ КРЕМ 11% ИРОКО ЧОКОВИК 5к.
Много добро съчетание на шоколад и висококачествени лешници (11%).
Идеални резултати за ганажи, пралини, кремове, пълнежи, мусове. Течливост : четвърто ниво
Лешникокакаов крем, пълнеж за сладкарски изделия готов за употреба.
Много добър и стабилен пълнеж за шоколадови бонбони, идеален за приготвяне
на сладкарски кремове-пълнежи. ЛЕШНИЦИ 11%

image011
image014

300105 БАДЕМОВА ПРАЛИНА 50% ЧОКОВИК 50% 5к.
Испански бадеми 50%, захар, мазнини.
. Много добре хомогенизирана бадемова пралина от испански бадеми (50%)
за всеки вид пълнежи и всяка друга сладкарска употреба.

image013
image016

300108 ШОКОЛАДОВА БЛЕСТЯЩА ЗАЛИВКА АЗАБАХ ЧОКОВИК 5к.
Блестящ и безупречен резултат. Течливост : пето ниво. Какао 24,5% – масленост 42,8%.
Блестяща (огледална), много вкусна, шоколадова глазура с брилянтна структура и безупречни резултати.

image015
image018

300202 ХРУПКАВА СМЕС: КАРАМЕЛ, МЛЕЧЕН ШОКОЛАД, БИСКВИТКИ
„КАРА КРАКИН – КАКАО БЕРИ“ 5к.
Смес от Карамелено-млечен шоколад (32% ) и начупени печени бисквитки (17%).
Придава автентичен карамелен вкус и невероятна хрупкава текстура.
Хрупкава текстура с идеално съчетание на млечен шоколад „ЛАКТЕ БЕРИ „
и карамел. Лесен за работа с идеална структура за хрупкави основи, етажи
или декоративни нюанси. Малко количество е предостатъчно, за да даде характерен
млечно-карамелен бисквитен характер на всеки сладкиш.

image017
image020 300201 ХРУПКАВИ МАСЛЕНИ ВАФЛЕНИ ЛЮСПИ ФЕУЛЕТИН КАКАО БЕРИ 2,5к.
Пшенично брашно, захар, суха млечна мазнина 8%, суроватка, сол, малц, набухвател.
Добавя се във всяка сладкарска рецепта, за да засили констраста на вкусовете и да предаде
хрупкава текстура Вкусът на ФЕУЛЕТИН е силно съвместим с шоколада и тяхната хрупкавост
ще даде на вашите торти, бонбони, сладкиши и десерти други вкусови измерения и финес.
Идеален пълнеж, за да предаде хрупкава структура и невероятна поръска върху всеки сладкиш
придавайки вкус и изискан вид.
image019